Entrées
Le Sot-l’y laisse de volaille, Royale de hareng fumé et jus acidulé au cumbawa
Tartare de Thon rouge, marmelade de kumquats, émulsion au gingembre et pousses de coriandre
Crémeux d’ail doux et pommes de terre, escargots aux aromates, mousseux aux herbes fraîches
Cannellonis de légumes anciens, coulis de Butternut et chips croustillantes
Bonbons de crabe et saumon mariné à la poutargue, crème de zistes, émulsion au caviar d’oursin + 7 €
Les asperges vertes à l’huile d’olive, magret fumé, œuf de caille et parfum de truffe + 8 €
Plats
Filet de Pagre juste saisi, petit épeautre Provençal, compotée de pomelos à la rhubarbe
L’Émietté de haddock poché au lait, poivrons confits, haricots lingots et crème de chèvre de Banon
Les noix de bœuf confites, condiment à l’anchois et Tatin de navets boule d’or
Le filet de Canette des Dombes, pommes au romarin, cacahuètes et jus à la fève de Tonka
Demi-pigeon de Pornic rôti aux parfums d’agrumes, sablé de champignons aux shitakés, cromesquis de cuisses + 10 €
Blanc de Turbot à la poêle, seiches au chorizo, mousseline de brocolis et parfum léger de Cochonnailles + 9 €
Desserts
Macaron à la noisette, pommes Golden rôties, crème glacée caramel beurre salé
Biscuit fondant à la noix de Coco, cœur coulant de chocolat au lait, coulis d’orange et sorbet
Financier à la pistache de Sicile, ganache montée Ivoire parfumée à l’eau de vie de framboise, coulis de fraise et sorbet
Douceur glacée au spéculos, bâtonnet de biscuit feuilleté et coulis abricot
Mi-cuit de chocolat noir, chantilly, crème glacée à la vanille Bourbon
Tartelette gourmande au Kalamansi, meringue moelleuse, zeste de citron vert et sorbet
Nos viandes bovines sont d’Origine Française
Formule Duo : à choisir dans le “Menu Gourmand”
Un plat et un dessert ou une entrée et un plat : 32,00 €
Menu enfant jusqu’à 7 ans : 12,00 € / Menu enfant de 8 à 12 ans : 16,00 €
(Steak grillé, frites ou pâtes ou mini-portions du Menu Gourmand)
Tous nos prix sont nets
Nos clients ont la parole
Séjour très agréable, reposant. Le personnel est tres professionnel et sympathique.
Tresch, 17 mai 2023
Séjour de 6 nuits 7 jours à la villa borghese au top chambre spacieuse, lit confortable, propreté au top, douche au top et vue sur la terrasse très agréable et les repas du restaurant la table de pauline excellents nous sommes tombés sous le charme de cette villa borghese à greoux les bains ainsi que de sa région nous y reviendrons pour un 3ème sejour😍😍
Thomieres corinne, 3 décembre 2021
Un excellent séjour de 4 jours en demi pension et forfait de 12 soins : c'est Merveilleux! Le personnel est très disponible, très agréable et avenant. Un "lâcher prise" de par des soins de qualité, très agréables, divins. Des repas à " la table de Pauline" aux mets originaux et succulents. Bravo à vous tous!! N'hésitez pas, réservez et ce à des tarifs corrects.
FABIENNE SENEGAS, 29 août 2021
Séjour 6 nuits ac cure « réveil des Sens » très relaxant, prestations & soins hauts de gamme. Hôtel situé ds 1 joli écrin de verdure, Chambre très spacieuse, table étoilée succulente, personnel de qualité et d’une grande gentillesse ( merci Mr Mahendra pr votre bonne humeur et professionnalisme ), un séjour de rêve. Merci à tous, et à l’été prochain.
MATHIEU, 29 août 2021
Excellent séjour, personnel très disponible, très professionnel que ce soit à l'hôtel et à l'institut. Les soins et la table de Pauline : que du bonheur!!!! Mais l'hôtel est vieux et mériterait un sérieux rafraichissement. Il faudrait supprimer les moquettes et refaire la salle de bain. C'est bien dommage mais l'hôtel ne mérite pas ses 4 étoiles!
Daniela SACCOCCIO, 30 juillet 2021
Nous avons passé un super week-end à la Villa Borghèse. Chambre un peu petite mais vue bucolique. hôtel très bien situé. Personnel très agréable et disponible. La restauration est excellente et les massages à coupé le souffle. A refaire
METAYER, 24 juillet 2021
Superbe étape detente. L'hotel est bien situé, facile à trouver. Les prestations sont de qualité (chambres, piscine, restaurant et soins). Le personnel est sympathique, à l'écoute et agréable. Très bonne adresse. Marie Jo / juillet 2021
Carrier Mjo, 11 juillet 2021
un séjour enchanteur, avec un personnel très disponible et les soins de l'institut : divin. 2 mots : je reviendrai
marie helene PETIT, 28 juin 2021
Super tout le monde est au top excellent séjours je reviendrai merci à tous
Ernst, 23 mai 2021
Je me suis régalé, merci à toute l'équipe.
Julie, 10 avril 2021
Nous avons réservé l’hôtel une nuit pour une escapade en semaine, très heureux de l’accueil qui nous a été réservé, du lieu et de la qualité de l’hôtel. Un dîner au restaurant s’impose, cuisine française goûteuse pour un prix tout à fait abordable. Je recommande cet hôtel afin de visiter la région et pourquoi pas en profiter pour une petite cure... Encore mes remerciements au personnel pour son accueil.
Laurent, 26 mars 2021
Chambre spacieuse, au calme, très agréable(n°29). Merci à tout le personnel pour sa gentillesse et son écoute que ce soit au centre de soins ou au restaurant. Piscine chauffée très agréable et facile d’accès. Hôtel bien situé pour se balader dans le parc des thermes ou flâner dans les rues du village.
Flavienne06, 26 mars 2021